El cuiner Fermí Puig ha mort aquest divendres als 65 anys. Des del 2013 regentava el restaurant del mateix nom al carrer Balmes de Barcelona i a banda de cuiner també havia estat divulgador gastronòmic. Era autor de diversos llibres de cuina i col·laborador habitual del programa matinal de Rac1 conduït per Jordi Basté. El maig passat va deixar el restaurant barceloní per jubilació. El soci de Puig, Alfred Romagosa, explicava aleshores a Rac1 que col·laborava amb ell des del 1999, primer al restaurant Drolma, de l'Hotel Majestic, on van estar fins al 2011, després al Petit Comitè, que més endavant regentarien Nandu Jubany o Carles Gaig, i ja des del 2013 al Fermí Puig, al 175 del carrer Balmes.
Puig era considerat un dels principals referents de la cuina tradicional catalana i Romagosa explicava el maig passat que després de guanyar una estrella Michelin al Drolma va decidir sortir d'aquest "món mediàtic" perquè "no volia ser a cap guia ni que ningú el jutgés.
El xef va començar a treballar a les cuines al restaurant de la cuinera Montse Guillén, al mateix barri on tenia l'últim establiment que va regentar, i s'havia format en restaurants de renom com El Bulli, on va recomanar el cuiner Ferran Adrià, que acabaria essent l'ànima d'un dels espais gastronòmics més reputats del món.
A finals de juny l'Ajuntament de Granollers, vila on Puig va néixer el 1959, es va sumar a una petició signada per personalitats de la cultura i la política perquè la Generalitat concedís la creu de Sant Jordi al cuiner després d'una trajectòria de 45 anys.
La família del cuiner ha emès un comunicat en què explica que Puig "ha marxat després d'haver plantat cara d'una forma admirable i amb molta valentia als diversos problemes de salut sorgits" des que li van diagnosticar una malaltia limfàtica.
També han agraït "l'esforç i dedicació" de l'equip mèdic i del personal sanitari que l'ha atès, tant de l'Hospital Clínic de Barcelona com de la Clínica Sant Antoni.
L'expresident de la Generalitat Carles Puigdemont també s'ha fet ressò de la notícia i a través de la xarxa social X ha indicat: "Gràcies de tot cor per tantes i tantes coses meravelloses, i pel teu compromís insubornable i incondicional a la causa de Catalunya".
El món polític i social mostra el seu condol per la mort de Fermí Puig
El món polític i social ha mostrat a través de les xarxes socials el seu condol a la mort del cuiner Fermí Puig. El cuiner va morir aquest divendres als 65 anys. L'Acadèmia Catalana de la Gastronomia ha destacat que Puig va ser un "fidel sentinella" de la cuina catalana, que va defensar amb "un gran compromís personal", i que "va saber projectar els valors de tradició i cultura a través del temps". També a través de les xarxes, el president de la Generalitat en funcions, Pere Aragonès, ha qualificat Puig de "referent" de la gastronomia catalana i "figura imprescindible per a la cultura culinària".
El líder del PSC, Salvador Illa, ha descrit Puig com "un gran xef de la cuina catalana i una bona persona". "Sempre recordaré el seu tracte magnífic i les nostres converses cada vegada que visitava el seu restaurant", ha afegit.
L'expresident de la Generalitat i líder de Junts, Carles Puigdemont, ha destacat el "compromís insubornable i incondicional" de Puig "a la causa de Catalunya", i li ha donat les gràcies "per tantes i tantes coses meravelloses".
El president del Parlament, Josep Rull, creu que Catalunya "perd una figura magna" amb la mort de Puig, que ha qualificat "d'home compromès" amb Catalunya que, des de la gastronomia, va "reforçar" l'imaginari col·lectiu. També ha destacat el seu "talent inspirador i desbordant".
L'expresident d'ERC Oriol Junqueras ha agraït a Puig la feina, i la "passió" i la dedicació per "convertir la cuina catalana en un valor cabdal" de Catalunya.
Des de Junts, la presidenta del partit, Laura Borràs, ha lamentat el "talent i humanitat" que es perd amb la mort de Puig, i ha recordat que va ser "sempre fidel" a la cuina catalana. Per la seva banda, el secretari general de la formació, Jordi Turull, ha destacat que el cuiner era "molt més que un gran referent de la cuina catalana", i ha remarcat la seva "gran empatia, una envejable saviesa arrelada a la terra i una gran estima i compromís amb catalunya"
Per la seva banda, el cuiner Ferran Adrià ha assegurat en un missatge que X que Puig va ser "una persona important" en la seva carrera, ja que conjuntament amb Juli Soler, "van imaginar" l'inici de la seva carrer a El Bulli.
També ha lamentat la mort del cuiner el FC Barcelona, que a través de les xarxes socials l'ha destacat com a "gran cuiner català i culer apassionat". En un article publicat a 'El Nacional', el president del club, Joan Laporta, ha qualificat Puig de "savi dels fogons i del Barça, senzillament perquè ho sabia tot", tant de la cuina com del club.
Puig regentava des del 2013 el restaurant del mateix nom al carrer Balmes de Barcelona i a banda de cuiner també havia estat divulgador gastronòmic. Era autor de diversos llibres de cuina i col·laborador habitual del programa matinal de Rac1 conduït per Jordi Basté. El maig passat va deixar el restaurant barceloní per jubilació. El soci de Puig, Alfred Romagosa, explicava aleshores a RAC1 que col·laborava amb ell des del 1999, primer al restaurant Drolma, de l'Hotel Majestic, on van estar fins al 2011, després al Petit Comitè, que més endavant regentarien Nandu Jubany o Carles Gaig, i ja des del 2013 al Fermí Puig, al 175 del carrer Balmes.