La importància de Barcelona com a promotora d’uns hàbits alimentaris propis s’ha consolidat els darrers anys. Capital d’innovació gastronòmica, d’una xarxa agroecològica compromesa amb el territori i que acull una quarantena de mercats municipals –i, per tant, de proximitat–, la ciutat i l’àrea metropolitana mai no deixen de reflexionar sobre el paper clau que aquesta part del món ha d’exercir sobre el futur de l’alimentació i la seues derivades ecològiques, mediambientals i de sostenibilitat.
És en per aquesta sensibilitat que, al 2021, Barcelona és Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible. Aquesta designació implica el desenvolupament de quasi un centenar de projectes i polítiques per fomentar aquest hàbit i caminar cap a la sostenibilitat alimentària a còpia d’enfortir la xarxa de proximitat i el consum del territori per contribuir, també, al benestar global, a força de rebaixar les grans exportacions i de no contribuir a les grans cadenes productores d’aliments, amb el cost ambiental que suposen.
A través del Comissionat d’Economia Social, Desenvolupament Local i Política Alimentària de l’Ajuntament de Barcelona es realitza la Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible. Serveix per fer didàctica sobre aquest concepte i explicar, als consumidors d’aliments –és a dir, a tota la ciutadania–, com els hàbits alimentaris poden afectar qüestions com la de la crisi climàtica, el desenvolupament econòmic local, la cultura, la política, els drets socials o la salut. “L’alimentació sostenible no podrà esdevenir un nou eix per a la gestió de la ciutat sense la implicació de la ciutadania”, diuen els responsables de l’organització de l’esdeveniment.
Entre el 14 i el 24 d’octubre s’haurà de reflexionar i debatre sobre els sistemes alimentaris i la manera de fer-los sostenibles. Barcelona pretén, d’aquesta manera, donar una visió transformadora i disruptiva en aquest aspecte a través d’activitats culturals, artístiques, lúdiques, divulgatives i participatives. Tot per fer entendre que menjar bé no només és saludable, sinó que contribueix al benestar global, a la sostenibilitat econòmica i també mediambiental. “Cada dia comprem aliments, els cuinem i ens els mengem, però ens plantegem d’on prové allò que mengem o com ha estat produït o transportat? Quantes vegades ens hem qüestionat si allò que comprem és o no de temporada? Coneixem els cicles dels aliments que consumim? Sabem les implicacions socials, ambientals i per a la salut de la manera com ens alimentem?”, es pregunten des de l’organització, que responen argumentant que “la manera com ens alimentem, i les decisions que prenem en aquest sentit, poden ser un motor de transformació ambiental, social i econòmic, a banda de cuidar la nostra salut”.
Amb la vocació que el coneixement sobre la sostenibilitat alimentària siga accessible se celebrarà la Setmana Ciutadana de l’Alimentació amb la participació d’agents, plataformes i iniciatives al voltant de la qüestió. I amb activitats que contribuesquen a reforçar aquest propòsit. Hi haurà, en aquest sentit, itineraris com ara el de ‘patrimoni gastronòmic’, que servirà per posar en valor el menjar de tota la vida. També es farà pedagogia sobre el malbaratament dels aliments i les maneres d’aprofitar-los. S’explicarà en què consisteix la urbanoruralitat, l’impacte ecològic d’allò que mengem o els drets socials relacionats amb l’alimentació –“menjar és un acte polític”, defensen des de l’organització.
Entre les activitats destacables hi haurà rutes guiades de plantes comestibles, visita a la Llotja de Mar de Barcelona i moltes altres al llarg de deu dies... La inauguració de la setmana es farà el 14 d’octubre a les 19.30 a la plaça Sant Jaume –es pot reservar entrada en aquest enllaç– amb un espectacle escenogràfic i musical. Durant aquest període es podrà visitar, per exemple, l’exposició “Alimentar Barcelona. Ciutat, proveïment i salut” al Museu d’Història de Barcelona que explicarà com s’ha alimentat la ciutat de Barcelona al llarg dels segles i com s’ha procurat la seguretat alimentària.
La implicació de diverses entitats que treballen per una alimentació sostenible farà de l'esdeveniment una fita important. Totes aquestes organitzacions tindran veu, per exemple, en l'itinerari de la Més Setmana, que servirà per conèixer per dins aquestes entitats, què ens ofereixen i per què promouen aquests valors. Activitats com ara la visita a Can Calopa amb tast de vins periurbans, que es farà del 15 al 24 d'octubre; idees per reduir el malbaratament d'aliments, cursos d'alimentació saludable o indicacions per construir un hort a casa formen part d'aquest itinerari.
Xerrades, conferències, debats, actuacions, espectacles, cicles documentals i molts més, que es poden consultar a la web del programa, estan a l’abast de la ciutadania en una setmana que, segur, reforçarà el paper de Barcelona com a ciutat d’alimentació sostenible. Una funció que a poc a poc hauran d’anar assumint tots els pobles, ciutats i regions metropolitanes del món i que Barcelona abandera des de fa anys.
