A Catalunya, sabem prou bé de què parlem quan parlem d’alta cuina. Ferran Adrià, Carme Ruscalleda o els germans Roca, per dir-ne tres que ho han sacsejat tot i que han sabut connectar amb la pulsió més popular, malgrat l’exclusivitat de l’oferta. Tres noms que encapçalen el registre de xefs excepcionals de la restauració més avantguardista, tots tres convertits en referents de l’alta cuina i d’una manera rigorosa de concebre l’art dels fogons, de la tria del producte, de l’atenció personalitzada al comensal. Perquè la cuina interessa, com veiem en els realities televisius que lideren el prime time o en uns cuiners que s’han convertit en les noves estrelles del rock.
És el boom de la indústria gastronòmica. I és l’eix motriu de The Menu (El menú, Mark Mylod), pel·lícula que mostra el decurs d’un distingit sopar i que arriba als cinemes pràcticament al mateix temps que la sensacional The Bear, sèrie que podeu veure a Disney+ i que n’ofereix un valuós contrapunt argumental. Però centrem-nos en la pel·lícula de Mylod: més val que aneu poc previnguts al cinema, perquè la gaudireu molt més. Una parella jove, juntament amb un grup reduït d’altres persones, arriben a una illa on viuran una experiència personalitzada, sensorial i irrepetible en un dels restaurants més aclamats del moment.
Així serà, també, per a l’espectador, a qui s’involucrarà —irònicament, com ho és cada passatge del film— en un menú conceptual —artificiosament, com si tot plegat fos un Cluedo gegantí—, de plat en plat, de troballa en troballa i de sorpresa en sorpresa. El xef, interpretat per Ralph Fiennes (quina manera de mostrar autoritat, el límit del deliri, “sí, xef!”), marcarà el tempo de la nit, amb una comensal com Anya Taylor-Joy, qui té la virtut aconseguir que tots els papers li escaiguin bé.
El film és un plat entretingudíssim de degustar, amb ingredients com una molt bona banda sonora —obra de Colin Stetson, qui ja va signar la partitura d’Hereditary (Ari Aster, 2018), dada que us pot donar algunes pistes—, i també una mica de supens, tensió i molta dosi autoirònica, per deixar ben retratades les trampes que hi ha darrere l’enlluernament del concepte, la insubstancialitat dels rics i el minimalisme que potser amaga alguna misèria. La dosi necessària d’irrealitat per posar aigua al vi i acabar tocant de peus a terra, en una tenebrosa artesania de sofisticació mordaç.
The Menu (El menú)
Direcció: Mark Mylod
Estats Units, 2022
Durada: 106 minuts
Guió: Seth Reiss, Will Tracy
Música: Colin Stetson
Fotografia: Peter Deming
Repartiment: Anya Taylor-Joy, Nicholas Hoult, Ralph Fiennes, Hong Chau, John Leguizamo, Janet McTeer, Judith Light, Christina Brucato, Aimee Carrero, Paul Adelstein..
Thriller. Comèdia negra.